11823701_712274385543813_703049474_n

【用意するもの】(2人分)

玄米麺 2袋

ムール貝4個

アサリ 6個

その他野菜はお好みで。

パプリカ赤 黄色 各3分の1個

玉ねぎ 2分の1個

いんげんまめ 3本

オリーブオイル 適量

白ワイン 少量

 

【つくり方】

①蓋のしっかりできる鍋かフライパンを火にかけオリーブオイルを少量いれる。

②野菜を入れ、塩を少しいれ蓋をして野菜の甘味がでるように少しまつ。

③時々蓋をあけて中の様子をみながら7割位火が通ったらアサリ ムール貝を入れて強火にし、白ワインを入れる。 すぐに蓋をして貝の口が開くのをまつ。

④ 玄米麺を少し固めにゆがいて(約2分)、冷水にとり、氷水で冷やし水をよく切っておく。

⑤ 貝の口が開いたら玄米麺をいれ、 あれば刻んだパセリ、ミニトマトやオリーブも入れるとさらにおいしい!貝のおいしい出汁を麺に吸わせるようにすこしなじませる。

⑥スープの味をみて、少しオリーブオイルをたらして出来上がり!!

 

 

ムール貝が手に入らない場合は、あさりなどの身近な食材で代用もできます。

ちょっとしたおもてなしに、手間をあまりかけないで手の込んだ料理を演出。

貝類からは、自然のうまみが出てくるので出汁いらずのおいしいパスタです!