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【用意するもの】(2人分)

玄米麺 2袋

玉ねぎ 大玉半分

舞茸 1パック

豚ひき肉 80g

にんにく 1かけ

生姜 1かけ

 

ごま油 小さじ1

酒、塩、胡椒 適量

スープ 白練りごま 大さじ2~3

白すりごま 15g

鶏ガラスープの素 大さじ1

オイスターソース 大さじ1

赤味噌 大さじ1

豆板醤 小さじ1

水 200cc

トッピング お好きな野菜

 

【つくり方】

①ごまあぶらとにんにくみじん切りを熱して、香りがたったら舞茸と玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める

②①を取り置き、豚ひき肉を塩、胡椒を少々振ってそぼろ状になるまで炒める。途中、酒(大さじ1~2程度)を入れて、汁気が減ったら、①を加えて全体を混ぜ合わせる

③スープの材料をすべて合わせたものを鍋に入れ、ひと煮立ちしたら完成

④玄米麺とチンゲン菜を一緒に茹で、チンゲン菜は色が鮮やかになったら引き上げる。玄米麺は水でしめずにさらに盛り付け、③をかけて、トッピングの具材をあしらって完成 ☆

 

白ネギの代わりに玉ねぎを使ってやさしく仕上げました。 また、お肉の代わりに舞茸をたくさん使うことで、風味豊かで、ヘルシーに仕上がります。舞茸の香りが苦手な方も気にならずにお召し上がりいただけると思います!ぜひおためしください!