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【用意するもの】(2人前)

 

麺つゆ濃縮タイプ(3倍濃縮)50cc

 

水 150cc

 

木綿豆腐 200g

 

梅肉 大さじ2

(塩分に差があるので調節してください。今回はきざみ昆布が混ざっているものを使用)

 

小梅 2個

 

紫蘇 3~4枚

 

トマト 1個

 

【つくり方】

①豆腐を水切りして、手でちぎり、フライパンで崩しながらから炒りする。

途中、水分が出てきて、完全になくなってそぼろ状になったら、麺つゆを大さじ1かけてさらに水気がなくなるまでいる。

(ふわふわの鶏そぼろのような状態になります。)

 

②玄米麺を少し柔らかめに茹で(4分〜5分)、冷水でしめる

 

③そぼろとめんをからめ、麺つゆで梅肉を溶かしながらあえる。

 

④皿に盛り付け、くし型トマト、紫蘇、小梅をあしらって完成

 

 

 

 

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食欲がない時でも、梅の酸味でさっぱりと食べられることができます。

時間がないときに、とりあえずの1品に、手軽なのが何よりうれしい簡単レシピです。

お好みでごま油やラー油をかけてお召し上がりください!